Accords Mets & Bières : quelques généralités !

Associer son plat avec une bière n’est pas si difficile qu’on le pense, c’est principalement du bon sens. Il faut également ne pas avoir trop d’idées reçues et le mieux est de tester et d’oser. La palette aromatique de la bière est tellement développée qu’il serait dommage de ne pas en profiter pour les associer à des plats.

Une règle d’or, une seule : oubliez les couleurs de la bière. L’association entre un plat et une couleur de bière n’a pas beaucoup de sens car la couleur d’une bière ne veut rien dire à son goût et ses arômes.