Fondue à la Bière

Recette incontournable de l’hiver la fondue est aussi savoureuse que conviviale. La fondue suisse traditionnelle est faite avec du vin blanc et une touche de kirsch. Toutefois, quelques -unes sont faites avec de la bière, ce qui leur donne un goût tout à fait particulier.

Essayez une bière Suisse pour obtenir un authentique plat des montagnes.

Ingrédients pour 4 personnes

1 gousse d’ail coupée en tranches

30 cl de bière

400 g de Gruyère AOP râpé

400 g d’Appenzeller AOP râpé

3 cc de fécule de maïs

Poivre du moulin, noix de muscade

600 – 800 g de pain, bretzels ou pain de seigle, coupé en bouchées

Frotter le caquelon à l’ail. Verser la bière, le fromage et la fécule de maïs dans le caquelon, chauffer jusqu’aux premiers signes d’ébullition en remuant constamment pour que le fromage fonde. Le mélange ne doit pas cuire. Assaisonner la fondue. Placer le caquelon sur le réchaud à feu moyen et servir immédiatement avec du bretzel ou du pain.