Poulet à la bière

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 échalotes hachées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 25 cl de bière blonde
  • 2 cuillères à soupe de fond de volaille
  • 2 morceaux de sucre
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d’huile

Faites revenir les échalotes dans une sauteuse avec de l’huile. Quand elles sont tendres ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces sur feu doux.

Ajoutez la moutarde et les graines de moutarde, le sucre et la bière et complétez avec de l’eau à hauteur.

Laissez mijoter sur feu moyen vif pendant environ 35 minutes.

Le liquide de cuisson doit avoir réduit de moitié. Ajoutez le fond de volaille et la crème liquide.

Portez le tout à ébullition. Laissez réduire environ 5 minutes.

Servez bien chaud avec le légume de votre choix.

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