Travers de Porc marinés à la bière et à la moutarde

Travers de Porc marinés à la bière et à la moutarde

Les ingrédients

• Travers de Porc
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 125 ml de bière
• 2 c. à café de zeste de citron râpé
• quelques traits de Tabasco
• 1 c. à café de thym séché
• sel, poivre

Préparation

Pelez les échalotes et l’ail, puis tranchez-les très fines.

Travaillez le jus et le zeste de citron, la moutarde, la bière, le thym et le tabasco au mixeur. Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Laissez mariner la viande au frais durant la nuit.

Le lendemain, essuyez-la et dorez-la au barbecue bien chaud durant 8 min en inversant chaque face.

Dégustez avec un Maibock aux arômes céréaliers avec des notes de miel et de caramel.