ÊTES-VOUS PLUTÔT « LAGER » OU ALE ?

Quelle est donc la différence ?

Les Lagers

Leur origine se retrouve en Bavière notamment car le climat local permettait de les stocker (Le terme «lager» a pour origine « lagern», qui signifie «stocker» en allemand) pendant quelques semaines après brassage. Obtenues à partir de fermentation basse, ce sont des bières généralement blondes, pas trop alcoolisées.

Ce sont certainement les bières les plus répandues sur l’ensemble des continents.

Les Ales : Une variété de bières très riche.

De fermentation haute, elles sont originaires de Grande-Bretagne et se présentent sous de nombreuses formes aromatiques et de couleurs. Les ales sont produites par la levure de fermentation haute à une température plus élevée, et tendent à être plus consistantes, à

avoir un plus haut degré en alcool (4,5 à 6%) et à avoir un contenu plus élevé en malt. Les ales peuvent être subdivisées en d’autres catégories; la blonde, la brune, la foncée et la mousseuse.

Cette grande famille recouvre des style très différents selon les pays, ce qui explique la fréquence des indications géographiques associées.

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