Recette incontournable de l’hiver la fondue est aussi savoureuse que conviviale. La fondue au fromage traditionnelle est faite avec du vin blanc et une touche de kirsch.
La fondue au fromage se décline en bien des variations. Dans notre recette, le vin blanc et le pain blanc laissent leur place à la bière et aux bretzels.
Les ingrédients de la recette (6 personnes)
- 250 g d’Emmental
- 250 g de Comté
- 250 g de Munster
- BRETZELS ou 1 pain de campagne coupé en gros dés
- 30 cl de bière
- 1 gousse d’ail
- Poivre
Frotter le caquelon à l’ail. Verser la bière, le fromage dans le caquelon, chauffer jusqu’aux premiers signes d’ébullition en remuant constamment pour que le fromage fonde. Le mélange ne doit pas cuire. Assaisonner la fondue. Placer le caquelon sur le réchaud à feu moyen et servir immédiatement avec du bretzel ou du pain.
Selon les goûts, une fois la fondue prête à être servie, ajouter au mélange 100 g de lardons ou de dés de jambon poêlés, ou d’herbes aromatiques hachées.
Servir des morceaux de pommes de terre ou de légumes en plus/au lieu du pain.