Les accords saumon fumé, favori des tables de fin d’année, et vin blanc sont souvent les premiers à nous venir à l’esprit. On oublie que la bière, avec ses multiples variétés et profils aromatiques, peut aussi être le complément parfait à votre saumon fumé.

La Cave de Gambrinus met tout en œuvre pour vous proposer les meilleures bières qui s’accordent avec le saumon fumé Kaviari proposé par l’Epicerie Epicurienne.

Pour le « Feroé », à la chair délicate, peu grasse et légèrement fumé, nous vous proposons une bière délicatement fumée pour un accord de résonnance.

Pour le « Sauvage », pêché en Mer Baltique, aux notes puissante et iodées optez pour une Berliner Weisse citronnée et acidulée pour obtenir une parfaite harmonie entre le salé du saumon et l’acidité de la bière.

Une pils céréalière et amère accompagnera à merveille « l’Authentique » élevé dans les eaux froides de l’Arctique. La fraîcheur et le léger goût amer d’une pils sont parfaits pour accompagner votre saumon fumé. Vous pouvez également tester la Kaeffer Beer, élevée avec des levures de Gewurztraminer grand cru.

Le Saumon Tartare

Si vous optez pour une sauce classique à base d’huile d’olive et de jus de citron, dans ce cas il vous faudra une bière légère qui ne couvrira pas le goût du saumon. Choisissez une bière blanche de style Weissbier ou Witbier.