Gambrinus-Selestat
Je suis Serge, Zythologue passionné et Sommelier Bières Doemens, j'ai créé cette belle Cave de Gambrinus pour partager avec vous ma passion des bonnes choses.
FONDUE A LA BIERE
Recette incontournable de l’hiver la fondue est aussi savoureuse que conviviale. La fondue au fromage traditionnelle est faite avec du vin blanc et une touche de kirsch. La fondue au fromage se décline en bien des variations. Dans notre recette,…
Bière & Chocolat
Les notes torréfiées des chocolats, agrémentées d’épices, de fruits, ou tout simplement amères, s’accordent tout naturellement avec les bières torréfiées, et selon les cas, avec des bières épicées, amère ou fruitées. Venez faire une escale gourmande inoubliable ! L’atelier Culture Bière…
Les Brasseurs Cueilleurs
Les Brasseurs Cueilleurs sont installés à Landrais, en Charente-Maritime, depuis le printemps 2020 après une période nomade et formatrice. Laissez-vous tenter par « Fleur Amère » IPA ambrée à l’ancienne, « Marée Iodée » Dry stout tourbé, « Petit Umami » bière blonde rustique,…
Brut IPA TAAL
La TAAL Brut IPA, une alternative aux champagnes, vins mousseux ou crémants, et pas le moindre sucre résiduel. 👁️ Une robe blond pâle avec quelques reflets dorés. 👃Au nez, vous trouverez des arômes fruités (pamplemousse, fruits à noyaux) apportés par…
Bienvenue Eliott
BIENVENUE ELIOTT ! Pour fêter l’arrivée d’Eliott Le Père l’Amer, située à Thiviers dans le Périgord vert, a brassé ce Oatwine, un « vin d’avoine » puissant et gourmand. Ses 11,2% devraient réussir à vous réchauffer… 👁️ 👃 👄 D’une belle couleur orangée…
AMBER ALE VS RED ALE
L’amber Ale : l’ambrée L’amber Ale, légère, caramélisée et rafraîchissante trouve ses origines en Angleterre, en Belgique et en France. Les ingrédients utilisés sont des malts pâles, grillés et rôtis, des houblons herbacés, épicés et fruités., et enfin des levures…
Bières d’automne
C’est l’automne, les feuilles des arbres deviennent ocres, rouges ou brunes, les températures se rafraîchissent ! Mais cette entrée dans une nouvelle saison est aussi l’occasion pour les brasseurs de créer des bières en harmonie avec le temps : des bières…
STYLES DE BIERES : LE GRUYT
Le gruyt était un mélange d’épices et d’aromates fréquemment utilisé au Moyen-âge pour aromatiser la bière avant que le houblon ait été imposé. La Gruyt – Brasserie Gueule de Veau Bière ancienne aux plantes, de fermentation haute. Non filtrée, Non…
LA BRASSERIE DE LA SENNE
À l’origine du renouveau de la bière “craft” à Bruxelles, la Brasserie de la Senne a œuvré à remettre les bières bien houblonnées au goût du jour. Sa gamme comprend également des bières de fermentation mixte barriquées en fûts de…
CULTURE BIERE
L’atelier Culture Bière c’est jeudi 29 septembre de 19H à 21H ! En face de la richesse et du salé du fromage, la bière apporte son effervescence, son acidité, son amertume, sa complexité aromatique. Entre le fromage, le solide, et…
