• Jambon de Noël à la bière

    Jambon de Noël à la bière

    La tradition du jambon de Noël remonte au Moyen-Âge. C’est une tradition païenne scandinave qui avait pour but d’apaiser le dieu Freyr, dieu de la fertilité, des récoltes et des sangliers. Dans les faits, un sanglier était tué et apporté sur la table avec une pomme dans la bouche. C’était alors le plat central du […]

  • Poulet Fermier au Barbecue

    Poulet Fermier au Barbecue

    Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet Fermier, 3 cas de Vinaigre balsamique, Zeste de citron jaune, Miel, Origan,Thym, 5 Gousses d’Ail, Huile d’olive, Sel, Poivre 5 baies Préparation Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients Placer le poulet sur le ventre, et découper le poulet au niveau du dos afin d’enlever la colonne vertébrale. Retourner […]

  • Travers de Porc marinés à la bière et à la moutarde

    Travers de Porc marinés à la bière et à la moutarde

    Travers de Porc marinés à la bière et à la moutarde Les ingrédients Travers de Porc 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à soupe de jus de citron 125 ml de bière 2 c. à café de zeste de citron râpé quelques traits de Tabasco 1 […]

  • Asperges braisées à la bière blanche

    Ingrédients pour 4 personnes (en entrée) ou 2 personnes (en plat) : 1 kilo de belles asperges (si possible de saison…) – 33 cl de bière blanche (La Trappe Wittebier) – un bouquet de persil frisé – 200 g de beurre – sel – poivre 1. Bien nettoyer les asperges en prenant soin de ne […]

  • Brochettes d’Espadon grillé à la bière blanche

    Brochettes d’Espadon grillé à la bière blanche

    Préparation = 15 minutes Marinade = 30 minutes Cuisson = 8 à 12 minutes Ingrédients pour 6 personnes 905 gr de darnes d’espadon frais, coupées à 2,5 cm d’épaisseur 25 cl de bière blanche 6 cl de jus de citron 8 cl d’huile d’olive 1 feuille de laurier Aneth frais, coupé Poivre noir grossièrement moulu […]

  • Steack au Whiskey

    Steack au Whiskey

    Ingrédients (4 personnes) 4 steaks de boeuf (ou autre pièce de votre choix), 5cl de whiskey irlandais, 2 cuillères à soupe d’huile végétale, 40 g de beurre, 2 oignons émincés, 1 gousse d’ail, sel, poivre. Préparation Faîtes chauffer l’huile et le beurre ensemble dans une grande poêle. Ajoutez alors les oignons émincés et l’ail et […]

  • Boeuf à la Guinness

    Boeuf à la Guinness

    Ingrédients/ 6 personnes 2 c à s d’huile, 40 g de beurre, 1 kg de bœuf à braiser (joue de bœuf, bourguignon, paleron..), 200 g de poitrine fumée ou tranche épaisse de bacon, 2 gousses d’ail émincées, 2 gros oignons émincés, 40 g de farine, 3 carottes, 2 branches de céleri, 1 bouquet garni, 50 […]

  • Saumon Rôti

    Saumon Rôti

    Les Ingrédients 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de whiskey irlandais, 3 cuillères à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de thym haché, zeste d’un citron bio, 5 pavés de saumon irlandais, sel, poivre. Préparation Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre, […]

  • Pain à la bière

    Pain à la bière

    Histoire de changer du délicieux BROWN BREAD (pain brun traditionnel) , les irlandais ont eut la brillante idée de mélanger un ingrédient improbable à leur pâte à pain : de la bière Guinness. Fleurant bon les arômes de caramels, de noisette, et de café, la célèbre stout irlandaise transforme ce pain irlandais pour en faire […]

  • Petit déjeuner Irlandais

    Petit déjeuner Irlandais

    Le petit déjeuner “made in Ireland” se compose essentiellement d’œufs, de bacon, de haricots et de saucisses. Et puisque les irlandais n’ont pas peur de mélanger le sucré au salé, vous aurez droit à des toasts à la confiture, accompagnés de thé irlandais, de café, de jus d’orange et de lait. C’est au choix, et […]