• AMBER ALE VS RED ALE

    AMBER ALE VS RED ALE

    L’amber Ale : l’ambrée L’amber Ale, légère, caramélisée et rafraîchissante trouve ses origines en Angleterre, en Belgique et en France. Les ingrédients utilisés sont des malts pâles, grillés et rôtis, des houblons herbacés, épicés et fruités., et enfin des levures de type ale (fermentation haute). L’amber ale est de couleur ambrée avec une mousse généralement […]

  • STYLES DE BIERES : LE GRUYT

    Le gruyt était un mélange d’épices et d’aromates fréquemment utilisé au Moyen-âge pour aromatiser la bière avant que le houblon ait été imposé. La Gruyt – Brasserie Gueule de Veau Bière ancienne aux plantes, de fermentation haute. Non filtrée, Non pasteurisée. Légère, douce et florale, très portée sur les arômes des plantes. (Reine des prés, […]

  • Découverte aromatique de la bière

    Découverte aromatique de la bière

    Evènement à La Cave de Gambrinus Le vendredi 02 Septembre, La Cave de Gambrinus organise une soirée découverte sur les arômes de la Bière. Suivez les news sur notre page Facebook

  • ÊTES-VOUS PLUTÔT « LAGER » OU ALE ?

    ÊTES-VOUS PLUTÔT « LAGER » OU ALE ?

    Quelle est donc la différence ? Les Lagers Leur origine se retrouve en Bavière notamment car le climat local permettait de les stocker (Le terme «lager» a pour origine « lagern», qui signifie «stocker» en allemand) pendant quelques semaines après brassage. Obtenues à partir de fermentation basse, ce sont des bières généralement blondes, pas trop […]

  • Les origines de la Bière (Partie 1)

    Les origines de la Bière (Partie 1)

    L’histoire de la bière est intimement liée à celle de ses ingrédients ainsi que des avancées technologiques qui firent de cette boisson le breuvage que l’on connaît aujourd’hui. Les premières cultures de céréales, et notamment de l’orge et de l’épeautre , ont été attestées en 8000 avant J.-C. en Mésopotamie. Tous les ingrédients étant disponibles […]

  • Rügener Insel Baltic Brauerei

    Rügener Insel Baltic Brauerei

    La brasserie Insel brasse depuis 2015 des bières rares: des styles de bières peu connus, oubliés ou des créations propres avec une fermentation ouverte et un vieillissement en bouteille. La brasserie Insel a sa propre philosophie et ses propres règles de brassage. Tout ce qu’elle fait sert un seul objectif: brasser la meilleure bière. Les […]

  • L’amertume de la bière

    L’amertume de la bière n’est pas uniquement crée par le houblon, l’un de ses 4 ingrédients principaux. Elle peut être apportée par du malt torréfié, du miel de châtaignier, de la gentiane, du chicon (endive)…Mais le houblon n’est pas responsable que de l’amertume, loin de là ! Le houblon, qu’est ce que c’est ? Le […]

  • L’origine des bières « Blanches »

    L’origine des bières  « Blanches »

    Depuis le 14ème siècle, le village de Hoegaarden est connu pour élaborer des bières dont un des composants est le froment, abondamment cultivé dans la région. La bière de bléa quasiment disparu dans les années 1950. En 1966, un ancien employé de la brasserie Thomsin, Pierre Celis, décide de relancer la production de bières « blanches » […]

  • Journée de l’Eau

    Journée de l’Eau

    La Journée mondiale de l’eau, qui a lieu le 22 mars de chaque année depuis 1993, est une célébration des Nations Unies qui met l’accent sur l’importance de l’eau douce. L’Eau, « le sang de la Bière » L’eau est l’ingrédient principal de la bière et elle est omniprésente dans une brasserie. On l’utilise aussi bien pour brasser […]

  • D’où vient la couleur de la bière ?

    Des blondes, des blanches, des rousses, des brunes, des ambrées… Des couleurs de bières, il y en a un paquet. C’est même souvent un moyen de les différencier. Mais d’ailleurs, qu’est-ce qui donne sa couleur à la bière ? Pour travailler l’orge en brassage, il faut le malter. Une opération qui consiste à recréer ses […]